Asperges sauce mousseline

Cette fois, on va aller visiter un classique de la gastronomie française : les asperges sauce mousseline. Mais d’abord, quelques petites choses à savoir.   Types d’asperges Il existe de nombreuses variétés d’asperges mais on est là pour cuisiner, alors Continuer la lecture Asperges sauce mousseline

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2 recettes de poulet rôti pour traverser l’Afrique

Nous revoilà pour un nouveau festin à base de poulet. Comme d’habitude, je préfère préciser que je ne détiens aucune vérité et qu’il y a autant de recettes de cuisine qu’il y a de cuisiniers (et d’amateurs de cuisine). Dans Continuer la lecture 2 recettes de poulet rôti pour traverser l’Afrique

9 gestes simples pour faire des frites comme un Belge!

Frites

Aujourd’hui, on vise l’essentiel. On n’est pas là pour s’étaler sur des détails inutiles. On n’est pas là pour zieverer* comme on dit à Bruxelles! Vous avez lu une bonne recette dans un livre de cuisine française classique? Oui, certes, Continuer la lecture 9 gestes simples pour faire des frites comme un Belge!

Ma recette de la sauce bolognaise

sauce bolognaise

Origines de la sauce bolognaise Comme pour n’importe quelle recette traditionnelle, on entre à nouveau dans l’univers des classiques aux 1001 réalisations possibles. La sauce bolognaise ou “ragù alla bolognese” ou encore “ragù alla romagnola” possède autant de recettes qu’il Continuer la lecture Ma recette de la sauce bolognaise

Comment optimiser l’utilisation du frigo/congélateur

frigo

Un peu de théorie aujourd’hui! La plupart d’entre nous ont un frigo. Souvent accompagné d’un congélateur. Mais combien arrivent à s’en servir de manière efficace? Dans cet article, nous allons voir comment utiliser ces appareils de manière optimale. Si vous Continuer la lecture Comment optimiser l’utilisation du frigo/congélateur